Mahua

Name: Mahua
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g Harina de arroz glutinoso (mezclada con harina de arroz no glutinoso y amasada hasta formar una masa); 300 g Harina de arroz no glutinoso (mezclada con harina de arroz glutinoso y amasada hasta formar una masa); 200 g Azúcar blanca (hervida con un poco de agua fría hasta obtener un almíbar); 150 g Aceite (calentado hasta humear, luego mezclado con el almíbar para freír); Agua (para amasar la masa y hervir el almíbar), al gusto

Freír la masa moldeada hecha con harinas de arroz glutinoso y regular en aceite abundante caliente con jarabe de azúcar preparado hasta que quede dorada y suba a la superficie.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Harina de arroz glutinoso (mezclada con harina de arroz no glutinoso y amasada hasta formar una masa) 700 g

Harina de arroz no glutinoso (mezclada con harina de arroz glutinoso y amasada hasta formar una masa) 300 g

Azúcar blanca (hervida con un poco de agua fría hasta obtener un almíbar) 200 g

Aceite (calentado hasta humear, luego mezclado con el almíbar para freír) 150 g

Agua (para amasar la masa y hervir el almíbar) al gusto

Instrucciones

Preparar las piezas de masa cruda

Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz no glutinoso, añadir agua al gusto y amasar hasta formar una masa. Dividir en varias porciones, enrollar en tiras y retorcer dando formas, reservar. Poner el azúcar blanca en una olla, añadir un poco de agua fría y cocinar hasta obtener un almíbar.

Freír hasta dar forma

Verter el aceite en una olla limpia y calentar hasta que humee. Retirar la olla del fuego, mezclar con el almíbar cocido y luego volver al fuego. Echar las piezas de masa cruda en el aceite una por una para que se cubran con el almíbar. Cuando floten en la superficie y estén doradas, retirar y escurrir bien el aceite.