Mahua
Frittiere den geformten Teig aus Klebreismehl und normalem Reismehl in heißem Öl mit zubereitetem Zuckersirup, bis er goldgelb ist und an die Oberfläche steigt.
Zutaten
Klebreismehl (mit normalem Reismehl gemischt und zu Teig geknetet)
700 g
Normaler Reismehl (mit Klebreismehl gemischt und zu Teig geknetet)
300 g
Weißer Zucker (mit etwas kaltem Wasser zu Zuckersirup gekocht)
200 g
Öl (bis zum Rauchen erhitzt, dann mit Zuckersirup zum Frittieren gemischt)
150 g
Wasser (zum Kneten des Teigs und zum Kochen des Zuckersirups)
to taste
Anleitung
1
Teigstücke herstellen
Klebreismehl und normalen Reismehl vermischen, Wasser nach Geschmack hinzufügen und zu einem Teig kneten. In mehrere Portionen teilen, zu Streifen rollen und zu Formen verdrehen, beiseite legen. Weißen Zucker in einen Topf geben, etwas kaltes Wasser hinzufügen und zu Zuckersirup kochen.
2
Zum Formen frittieren
Öl in einen sauberen Topf geben und bis zum Rauchen erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen, den gekochten Zuckersirup untermischen und dann wieder auf den Herd stellen. Die Teigstücke einzeln ins Öl geben, sodass sie mit dem Zuckersirup überzogen werden. Wenn sie an die Oberfläche steigen und goldbraun werden, herausnehmen und das Öl gründlich abtropfen lassen.
