Mahua

Name: Mahua
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g Farine de riz gluant (mélangée avec de la farine de riz non gluant et pétrie en pâte); 300 g Farine de riz non gluant (mélangée avec de la farine de riz gluant et pétrie en pâte); 200 g Sucre blanc (bouilli avec un peu d'eau froide en sirop de sucre); 150 g Huile (chauffée jusqu'à fumée, puis mélangée au sirop de sucre pour la friture); Eau (pour pétrir la pâte et faire bouillir le sirop de sucre), à volonté

Faire frire la pâte façonnée à base de farines de riz gluant et de riz ordinaire dans l'huile chaude avec le sirop de sucre préparé jusqu'à ce qu'elle soit dorée et flotte à la surface.

45 min

Facile

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Ingrédients

Farine de riz gluant (mélangée avec de la farine de riz non gluant et pétrie en pâte) 700 g

Farine de riz non gluant (mélangée avec de la farine de riz gluant et pétrie en pâte) 300 g

Sucre blanc (bouilli avec un peu d'eau froide en sirop de sucre) 200 g

Huile (chauffée jusqu'à fumée, puis mélangée au sirop de sucre pour la friture) 150 g

Eau (pour pétrir la pâte et faire bouillir le sirop de sucre) à volonté

Instructions

Préparer les morceaux de pâte crus

Mélanger la farine de riz gluant et la farine de riz non gluant, ajouter de l'eau à volonté et pétrir en une pâte. Diviser en plusieurs portions, rouler en bandes et torsader en formes, réserver. Mettre le sucre blanc dans une casserole, ajouter un peu d'eau froide et cuire en sirop de sucre.

Frire pour façonner

Verser l'huile dans une casserole propre et chauffer jusqu'à ce qu'elle fume. Retirer la casserole du feu, incorporer le sirop de sucre cuit, puis remettre sur le feu. Plonger les morceaux de pâte crus un par un dans l'huile afin qu'ils soient enrobés de sirop de sucre. Lorsqu'ils remontent à la surface et deviennent dorés, les retirer et bien égoutter l'huile.