Palitos de hojaldre tipo cerilla
Un dulce depastelería hecho untando glaseado sobre capas de hojaldre, cortando en tiras finas y horneando hasta que quede crujiente.
Ingredientes
Masa de hojaldre
al gusto
Glasa real (ver página 375)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Extender el hojaldre en un rectángulo de 1/8 de pulgada (3 mm) de grosor y colocarlo sobre una bandeja para hornear.
2
Paso 2
Extender una capa fina de glasa real sobre la superficie de la masa. Congelar hasta que la glasa se solidifique.
3
Paso 3
Cortar en palitos o tiras de aproximadamente 5/8 × 1 1/2 pulgadas (1,5 × 4 cm) con un cuchillo húmedo y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
4
Paso 4
Hornear a 190 °C (375 °F) hasta que se inflen, cubrir con una alfombrilla de silicona y continuar horneando hasta que estén dorados y bien cocidos, unos 20 minutos.
5
Paso 5
Enfriar sobre una rejilla.
