Panecillos esponjosos como nubes, teñidos naturalmente de violeta con batata y enriquecidos con leche. Una dulzura suave los hace perfectos para comidas matutinas o meriendas.
Estos mantou esponjosos obtienen su color característico de las batatas moradas, que añaden dulzura natural y una miga tierna. La leche enriquece la masa, creando panecillos que se separan en capas esponjosas.
Mezclar la leche tibia con la levadura y una pizca de azúcar. Dejar reposar 5-7 minutos hasta que esté espumosa y fragante.
Combinar la harina, el azúcar restante y la batata aplastada en un tazón grande. Verter la mezcla de levadura y aceite. Revolver hasta que se forme una masa áspera y desmenuzable.
Volcar sobre una superficie enharinada y amasar 8-10 minutos hasta que esté elástica y satinada. La masa debe sentirse suave pero volver a su forma al presionarla.
Colocar en un tazón engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido aproximadamente 45 minutos hasta que doble su volumen.
Presionar la masa para desinflarla, luego dividir en 8 partes iguales. Redondear cada pieza en una bola lisa y colocar sobre papel pergamino en una cestilla para vapor. Cubrir y reposar 15 minutos.
Llevar el agua a ebullición fuerte. Cocer los panecillos al vapor 12-15 minutos a fuego alto. Apagar el fuego, esperar 2 minutos, luego levantar la tapa lentamente para evitar que se hundan.
Estos bollos al vapor presentan un sabroso relleno de verduras con distintivas características regionales de Tianjin, repletos de ingredientes como hongos oreja de madera, lirios de un día y fideos de vidrio. Sazonado con pasta de sésamo esencial y tofu fermentado, el relleno ofrece un delicioso y nutritivo equilibrio de texturas y sabores.
Bollos al vapor suaves y esponjosos rellenos de una crema de batata morada dulce y cremosa. Estos clásicos bollos al estilo asiático presentan un tono violeta vibrante natural y un relleno que se deshace en la boca, perfecto para la hora del té o como un capricho divertido para el desayuno.