Arroz Frito con Huevo Dorado
Prepara este vibrante arroz salteado para una comida satisfactoria. El arroz frío combina perfectamente con los huevos salados y las verduras crujientes en este básico de solución rápida.
Historia
El secreto para una textura estilo restaurante está en usar arroz precocido y frío. Evita que los granos se vuelvan pastosos y asegura que cada pieza se mantenga distinta. Este plato se une en un instante, lo que lo hace perfecto para aprovechar las sobras.
Ingredientes
arroz jazmín cocido (preferiblemente de un día)
3 tazas
huevos grandes
2
zanahoria
1 pequeña, picada
pepino
1 pequeño, picado
cebolla blanca
1/2 pequeña, picada
cebolletas
3 tallos, en rodajas
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharadita
sal y pimienta blanca
al gusto
Instrucciones
1
Puesta a punto
Pica todas tus verduras antes de encender el fuego. Pica las zanahorias, los pepinos y las cebollas, y luego corta las cebolletas en rodajas. Mantener todo organizado ayuda a que el proceso transcurra con fluidez.
2
Revolver los huevos
Calienta una cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén cuajados pero aún húmedos. Sácalos de la sartén y resérvalos para más tarde.
3
Cocinar los aromáticos
Añade el resto del aceite al wok y aumenta el fuego a alto. Agrega las cebollas y las zanahorias, removiendo constantemente durante unos dos minutos hasta que se ablanden. Añade el pepino y cocina durante otro medio minuto.
4
Freír el arroz
Añade el arroz frío, deshaciendo los grumos con tu espátula. Fríe de 3 a 4 minutos, removiendo constantemente, hasta que los granos estén calientes y separados.
5
Sazonar y servir
Riega la salsa de soja alrededor de los bordes de la sartén y remueve para mezclar. Devuelve los huevos al wok y termina con el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Decora con cebolletas y sirve caliente.
