أرز مقلي بالبيض الذهبي
قم بإعداد هذا الأرز المقلي النابض بالحياة لوجبة مُشْبِعَة. يتناسب الأرز البارد بشكل مثالي مع البيض اللذيذ والخضروات المقرمشة في هذا الطبق السريع الأساسي.
القصة
يكمن السر في الحصول على قوام يشبه المطاعم في استخدام الأرز المبرد المطبوخ مسبقاً. يمنع ذلك الحبوب من التحول إلى عجينة ويضمن بقاء كل قطعة متميزة. يتجمع هذا الطبق في لحظة، مما يجعله مثالياً لاستخدام البقايا.
المكونات
أرز ياسمينة مطبوخ (يفضل من اليوم السابق)
3 أكواب
بيض كبير
2
جزر
1 صغير، مكعبات
خيار
1 صغير، مكعبات
بصل أبيض
1/2 صغير، مفروم ناعماً
بصل أخضر
3 سيقان، شرائح
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة
زيت السمسم
1 ملء شاي
ملح وفلفل أبيض
حسب الذوق
الخطوات
1
تجهيز المكونات
قطّع جميع الخضار قبل تشغيل الحرارة. قطّع الجزر والخيار والبصل، ثم شرّح البصل الأخضر. يساعد إبقاء كل شيء منظماً في جعل العملية تسير بسلاسة.
2
خفق البيض
سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صينية على حرارة متوسطة عالية. اسكب البيض المخفوق وقلّب حتى يتماسك لكن يبقى رطباً. أخرجها من المقلاة وضعها جانباً لاستخدامها لاحقاً.
3
طهي المواد العطرية
أضف بقية الزيت إلى المقلاة وارفع الحرارة إلى عالية. أضف البصل والجزر مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين تقريباً حتى يطرى. أضف الخيار واطهِ لمدة نصف دقيقة أخرى.
4
قلي الأرز
أضف الأرز البارد مع تفكيك أي كتل باستخدام الملوق. اقلِب لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التقليب المستمر حتى تسخن الحبوب وتنفصل.
5
التتبيل والتقديم
أسكب صلصة الصويا حول حواف المقلاة وحركها لتتغلغل. أرجع البيض إلى المقلاة، ثم أنهي بزيت السمسم والملح والفلفلمزيين بالبصل الأخضر وقدّم ساخناً.
