Riz frit aux œufs doré
Préparez ce riz sauté vibrant pour un repas satisfaisant. Le riz froid se marie parfaitement avec les œufs savoureux et les légumes croquants dans ce plat rapide.
Histoire
Le secret de la texture de restaurant réside dans l'utilisation de riz refroidi et précuit. Il empêche les grains de devenir mous et assure que chaque morceau reste distinct. Ce plat se prépare en un rien de temps, ce qui le rend parfait pour utiliser les restes.
Ingrédients
riz jasmin cuit (de préférence de la veille)
3 tasses
gros œufs
2
carotte
1 petite, coupée en dés
concombre
1 petit, coupé en dés
oignon blanc
1/2 petit, haché
oignons verts
3 stalks, tranchés
huile végétale
3 cuillères à soupe
sauce soja
2 cuillères à soupe
huile de sésame
1 cuillère à café
sel et poivre blanc
au goût
Instructions
1
Mise en place
Hachez tous vos légumes avant d'allumer le feu. Coupez les carrots, concombres et oignons en dés, puis tranchez les oignons verts. Garder tout organisé aide le processus à se dérouler sans accroc.
2
Battre les œufs
Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-versé. Versez les œufs battus et battre jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore moistes. Retirez-les de la poêle et réservez pour plus tard.
3
Cuire les aromates
Ajoutez le reste de l'huile au wok et augmentez le feu à feu vif. Ajoutez les oignons et les carrots en remuant constamment pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez le concombre et cuisez encore une demi-minute.
4
Friire le riz
Ajoutez le riz froid en cassant les amas avec votre spatule. Friire pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les grains soient chauds et séparés.
5
Assaisonner et servir
Versez la sauce soja sur les bords de la poêle et remuez pour enrober. Remettez les œufs dans le wok, puis terminez avec l'huile de sésame, le sel et le poivre. Garnissez d'oignons verts et servez chaud.
