黄金卵チャーハン
彩り鮮やかな炒飯を簡単に作れます。冷ましたご飯と旨味のある卵、短時間で仕上げられるバリエーション豊かな炒飯です。
ストーリー
レストランのような食感にするコツは、冷ましたご飯を使うことです。粒々がべちゃつかず、それぞれがレッスンを守ります。短時間で完成するので、余ったご飯の活用にも最適です。
材料
ご飯（前日作り置きが望ましい）
3カップ
卵
2個
人参
1個（小サイズ、みじん切り）
きゅうり
1本（小サイズ、みじん切り）
たまねぎ
1/2個（小サイズ、みじん切り）
青ねぎ
3本（小口切り）
植物油
大さじ3
醤油
大さじ2
ごま油
小さじ1
塩和白胡椒
お好みで
作り方
1
下準備
火を付ける前に野菜をすべて切ります。人参ときゅうりとたまねぎをみじん切りにし、青ねぎを小口切りにします。整理整頓をして、スムーズに進行しましょう。
2
卵を解く
中華鍋に油大さじ1を入れて中火に熱します。溶いた卵を入れ、もろさが残る程度で一旦取り置いてください。
3
香味野菜を炒める
残りの油を鍋に加え、強火にします。たまねぎと人参を入れ、約2分Constantly炒めてしんなりさせ、きゅうりを加えてさらに30秒炒めます。
4
ご飯を炒める
冷ましたご飯を加え、ヘラで塊を解きながら炒めます。3〜4分炒めて、ご飯粒が温かく分かち合いましょう。
5
味を調えて提供
鍋の縁に酱油を回しかけ、和えます。再度卵を锅に加え、ごま油、盐和白胡椒で仕上げます。青ねぎを散らして、熱いうちに提供します。
