황금 계란 볶음밥
활기찬 볶음밥을 만들어 만족스러운 식사를 즐기세요. 차가운 밥은 담백한 계란과 아삭한 채소와 완벽하게 어우러져 빠른 요리로 자리 잡았습니다.
이야기
식당 스타일의 식감을 달성하는 비법은 차갑게 미리 조리된 밥을 사용하는 것입니다. 이 방법은 밥알이 물러지는 것을 방지하고 각각의 알갱이가 뚜렷하게 유지되도록 합니다. 이 요리는 금방 완성되어 남은 음식 활용에 완벽합니다.
재료
조리된 jasmine 쌀 (하룻밤 지난 것이 좋음)
3컵
큰 계란
2개
당근
1개 작게 다지기
오이
1개 작게 다지기
흰 양파
1/2개 작게 다지기
쪽파
3대 얇게 썰기
식물성 기름
3큰술
간장
2큰술
참기름
1작은술
소금과 흰 후추
맛에 따라
조리 방법
1
미스 앵 플라세 (준비)
열을 가하기 전에 모든 채소를 다지세요. 당근, 오이, 양파를 다지고 쪽파를 썰어주세요. 모든 것을 정리해두면 과정이顺畅하게 진행됩니다.
2
계란 스크램블
웍에 기름 1큰술을 중간불에서 예열합니다. 푼 계란을 넣고 아직 촉촉하지만 거의 익을 때까지 스크램블하세요. 나중에 사용하기 위해 꺼내 둡니다.
3
양념 채소 조리
남은 기름을 웍에 넣고 불을 강하게하세요. 양파와 당근을 넣고 약 2분간 끊임없이 저어 부드럽게 만드세요. 오이를 넣고 추가로 반 분만 더 조리합니다.
4
밥 볶기
차가운 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어주세요. 3~4분간 끊임없이 저어 밥알이 따듯하고 분리될 때까지 볶으세요.
5
양념하고 서빙
간장을 웍 가장자리에 뿌리고 고르게 섞으세요. 계란을 다시 웍에 넣고 참기름, 소금, 후추로 마무리합니다. 쪽파로 장식하고 따뜻하게 서빙하세요.
