Sopa de mostaza y tofu

Name: Sopa de mostaza y tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g mostaza (quitar las hojas viejas y los tallos gruesos, lavar, blanquear en agua hirviendo, luego enjuagar con agua fría y picar finamente); 200 g tofu (cortar en cubos); caldo, to taste; almidón (para espesar), to taste; 1 tsp aceite de sésamo (rociar sobre la sopa); pimienta blanca (espolvorear sobre la sopa), a pinch; sal fina, to taste

Una sopa ligera y elegante de hojas de mostaza y tofu, de color fresco y delicadamente sazonada.

20 min

Fácil

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Ingredientes

mostaza (quitar las hojas viejas y los tallos gruesos, lavar, blanquear en agua hirviendo, luego enjuagar con agua fría y picar finamente) 150 g

tofu (cortar en cubos) 200 g

caldo to taste

almidón (para espesar) to taste

aceite de sésamo (rociar sobre la sopa) 1 tsp

pimienta blanca (espolvorear sobre la sopa) a pinch

sal fina to taste

Instrucciones

Preparar la mostaza

Quitar las hojas viejas y los tallos gruesos de la mostaza, lavarlas, blanquear en agua hirviendo, luego escurrir y enjuagar con agua fría, y finalmente picar finamente.

Cocinar la base de la sopa

Llevar el caldo a ebullición, agregar sal y una mezcla de almidón para espesarlo hasta obtener una consistencia de sopa, luego añadir el tofu en cubos y llevar nuevamente a ebullición.

Añadir la mostaza

Añadir la mostaza picada, llevar a ebullición una vez más, luego apagar el fuego y servir. Rociar con aceite de sésamo y espolvorear con pimienta blanca antes de servir.