Senfkohl-Tofu-Suppe
Eine leichte, elegante Suppe aus Senfblättern und Tofu, frisch in der Farbe und fein im Geschmack.
Zutaten
Senfkohl (alte Blätter und dicke Stiele entfernen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken)
150 g
Tofu (in Würfel schneiden)
200 g
Brühe
nach Geschmack
Stärke (zum Andicken)
nach Geschmack
Sesamöl (über die Suppe träufeln)
1 TL
weißer Pfeffer (über die Suppe streuen)
eine Prise
feines Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Senfkohl vorbereiten
Entfernen Sie die alten Blätter und dicken Stiele vom Senfkohl, waschen Sie ihn, blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser, gießen Sie ihn ab und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab und hacken Sie ihn schließlich fein.
2
Die Suppenbasis kochen
Bringen Sie die Brühe zum Kochen, fügen Sie Salz und eine Stärkemischung hinzu, um sie zu einer suppigen Konsistenz einzudicken, geben Sie dann den gewürfelten Tofu hinzu und bringen Sie alles erneut zum Kochen.
3
Den Senfkohl hinzufügen
Den gehackten Senfkohl hinzufügen, nochmals zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen und auslöffeln. Mit Sesamöl beträufeln und vor dem Servieren mit weißem Pfeffer bestreuen.
