Soupe de moutarde et tofu

Name: Soupe de moutarde et tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g moutarde (retirer les vieilles feuilles et les tiges épaisses, laver, blanchir dans l'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide, et hacher finement); 200 g tofu (couper en cubes); bouillon, au goût; fécule (pour épaissir), au goût; 1 c. à café huile de sésame (verser sur la soupe); poivre blanc (saupoudrer sur la soupe), une pincée; sel fin, au goût

Une soupe légère et élégante aux feuilles de moutarde et au tofu, fraîche en couleur et délicatement parfumée.

20 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

moutarde (retirer les vieilles feuilles et les tiges épaisses, laver, blanchir dans l'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide, et hacher finement) 150 g

tofu (couper en cubes) 200 g

bouillon au goût

fécule (pour épaissir) au goût

huile de sésame (verser sur la soupe) 1 c. à café

poivre blanc (saupoudrer sur la soupe) une pincée

sel fin au goût

Instructions

Préparer la moutarde

Retirer les vieilles feuilles et les tiges épaisses de la moutarde, les laver, blanchir dans l'eau bouillante, puis égoutter et rincer à l'eau froide, et enfin hacher finement.

Cuire le bouillon de base

Porter le bouillon à ébullition, ajouter le sel et un mélange de fécule pour l'épaissir à une consistance de soupe, puis ajouter le tofu en cubes et porter à nouveau à ébullition.

Ajouter la moutarde

Ajouter la moutarde hachée, porter à ébullition une fois de plus, puis couper le feu et servir à la louche. Arroser d'huile de sésame et saupoudrer de poivre blanc avant de servir.