Intestinos de Cerdo Estofados Nueve Vueltas

Name: Intestinos de Cerdo Estofados Nueve Vueltas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 750 g Intestino grueso de cerdo cocido (cortado en segmentos de 2 cm); al gusto Manteca cocida; al gusto Aceite de pimienta de Sichuan; al gusto Caldo claro; al gusto Arroz fermentado blanco; al gusto Sal; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Vino de cocina; al gusto Cebolleta; al gusto Jengibre; al gusto Ajo; al gusto Cilantro (cortado en segmentos de 1 cm); al gusto Vinagre; al gusto Pimienta blanca molida; al gusto Cardamomo de arena (amomum); al gusto Canela; al gusto Cardamomo

Un plato clásico de Shandong (Lu) con un color rojo brillante y una armonía bien equilibrada de cinco sabores.

45 min

Fácil

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Intestinos de Cerdo Estofados Nueve Vueltas

Ingredientes

Intestino grueso de cerdo cocido (cortado en segmentos de 2 cm) 750 g

Manteca cocida al gusto

Aceite de pimienta de Sichuan al gusto

Caldo claro al gusto

Arroz fermentado blanco al gusto

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Vino de cocina al gusto

Cebolleta al gusto

Jengibre al gusto

Ajo al gusto

Cilantro (cortado en segmentos de 1 cm) al gusto

Vinagre al gusto

Pimienta blanca molida al gusto

Cardamomo de arena (amomum) al gusto

Canela al gusto

Cardamomo al gusto

Instrucciones

Corte y preparación

Corta el intestino grueso de cerdo en segmentos de 2 cm y corta el cilantro en segmentos de 1 cm.

Blanqueado

Añade agua a una olla y llévala a ebullición. Añade el intestino grueso y blanquéalo, luego retíralo y escurre toda el agua.

Caramelizar el azúcar

Calienta la manteca cocida y el azúcar blanco en un wok al fuego. Cuando el azúcar se torne rojo, añade el intestino grueso y revuelve para colorearlo. Añade cebolleta, jengibre y ajo picados, luego rocía con vinagre y vino de cocina.

Estofado

Añade el caldo claro. Una vez que hierva, añade sal, azúcar blanco, arroz fermentado y la mitad de las tres especias. Luego baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa se vuelva espesa y concentrada.