Pepino salteado con aceite
Tiras de pepino marinadas en vinagre y azúcar, cubiertas con ajo, chile y pimienta de Sichuan, y terminadas con aceite humeante.
Historia
Un frío aperitivo rápido y refrescante donde se vierte aceite caliente sobre las especias para liberar una fragancia aromática.
Ingredientes
Pepino
1
Sal
al gusto
Azúcar blanco
al gusto
Vinagre
al gusto
Ajo
el necesario
Chile seco
el necesario
Jengibre
el necesario
Pimienta de Sichuan
el necesario
Aceite de cocina
el necesario
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Reunir todos los ingredientes necesarios.
2
Marinar el pepino
Pelar el pepino, quitar las semillas y cortar en tiras. Marinarse con una cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre durante unos 15 minutos.
3
Preparar las especias aromáticas
Aplastar el ajo y cortar los chiles y el jengibre en tiras.
4
Calentar el aceite
Colocar un wok sobre el fuego y añadir aceite. Calentar hasta que humee, luego verter el aceite caliente sobre el ajo, el chile, el jengibre y la pimienta de Sichuan colocados encima del pepino.
