Öl-Übergossene Gurke
Gurkestreifen, in Essig und Zucker mariniert, mit Knoblauch, Chili und Sichuanpfeffer bestreut, dann mit rauchend heißem Öl übergossen.
Geschichte
Ein schnelles und erfrischendes kaltes Vorspeisengericht, bei dem heißes Öl über Aromastoffe gegossen wird, um einen duftenden Duft freizusetzen.
Zutaten
Gurke
1
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
Knoblauch
nach Bedarf
Getrocknete Chili
nach Bedarf
Ingwer
nach Bedarf
Sichuanpfeffer
nach Bedarf
Speiseöl
nach Bedarf
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Alle notwendigen Zutaten zusammenstellen.
2
Gurke marinieren
Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Mit einer angemessenen Menge Salz, Zucker und Essig etwa 15 Minuten marinieren.
3
Aromastoffe vorbereiten
Den Knoblauch zerdrücken und die Chili sowie den Ingwer in Streifen schneiden.
4
Öl erhitzen
Ein Wok auf den Herd stellen und Öl hinzufügen. Erhitzen, bis es raucht, dann das heiße Öl über den Knoblauch, Chili, Ingwer und Sichuanpfeffer gießen, die auf der Gurke liegen.
