Sojasprossen- und Glasnudel-Salat

Ein erfrischender kalter Salat mit knusprigen Sojasprossen und weichen Glasnudeln, gewürzt mit einer herzhaften Sauce.

25 Min.

Einfach

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Sojasprossen- und Glasnudel-Salat

Geschichte

Dieser einfache Salat kombiniert die Textur von blanchierten Sojasprossen und Glasnudeln mit aromatischen Garnierungen.

Zutaten

Sojasprossen nach Bedarf

Glasnudeln (Süßkartoffelnudeln oder Reisnudeln) nach Bedarf

Koriander nach Bedarf

Frühlingszwiebel nach Bedarf

Knoblauch nach Bedarf

Anleitung

1

Zutaten vorbereiten

Die Sojasprossen bei Bedarf schälen. Die Glasnudeln gründlich waschen. Den Koriander, die Frühlingszwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2

Sojasprossen blanchieren

Wasser zum Kochen bringen und die Sojasprossen kochen, bis sie gerade zart sind. Herausnehmen und sofort unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

3

Glasnudeln kochen

Die Glasnudeln in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.

4

Mischen und servieren

Die abgetropften Sojasprossen und Glasnudeln in einer Schüssel vermengen. Die gehackten Aromaten hinzufügen und vermischen. Kalt servieren.