Concombre Flambé à l'Huile
Bandes de concombre marinées dans du vinaigre et du sucre, garnies d'ail, de piment et de poivre de Sichuan, puis terminées avec de l'huile bouillante.
Histoire
Un apéritif froid rapide et rafraîchissant où l'huile chaude est versée sur les aromates pour libérer un arôme parfumé.
Ingrédients
Concombre
1
Sel
au goût
Sucre blanc
au goût
Vinaigre
au goût
Ail
selon les besoins
Piment sec
selon les besoins
Gingembre
selon les besoins
Poivre de Sichuan
selon les besoins
Huile de cuisson
selon les besoins
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rassembler tous les ingrédients nécessaires.
2
Mariner le concombre
Peler le concombre, retirer les graines et couper en bandes. Mariner avec une quantité appropriée de sel, de sucre et de vinaigre pendant environ 15 minutes.
3
Préparer les aromates
Écraser l'ail et trancher les piments et le gingembre en bandes.
4
Chauffer l'huile
Placer un wok sur le feu et ajouter l'huile. Chauffer jusqu'à fumage, puis verser l'huile chaude sur l'ail, le piment, le gingembre et le poivre de Sichuan placés sur le concombre.
