Sopa de Castañas con Osmanthus

Name: Sopa de Castañas con Osmanthus
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Castañas (lavadas, cortadas por la mitad, hervidas hasta que se pueda pelar la cáscara, peladas, cocidas al vapor hasta que estén tiernas y luego picadas); 150 g Azúcar; una pizca Azúcar de osmanthus dulce; al gusto Almidón húmedo (lechada, para espesar); 50 g Dátiles rojos (cocidos al vapor hasta que estén tiernos y pelados)

Un plato clásico de castañas con una textura fragante, dulce y glutinosa, rico en nutrientes.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Castañas (lavadas, cortadas por la mitad, hervidas hasta que se pueda pelar la cáscara, peladas, cocidas al vapor hasta que estén tiernas y luego picadas) 250 g

Azúcar 150 g

Azúcar de osmanthus dulce una pizca

Almidón húmedo (lechada, para espesar) al gusto

Dátiles rojos (cocidos al vapor hasta que estén tiernos y pelados) 50 g

Instrucciones

Paso 1

Lave las castañas y córtelas por la mitad. Hiérvalas hasta que se pueda pelar la cáscara, luego retire tanto la cáscara como la piel interior. Coloque las castañas en un bol, tape la vaporera y cocine al vapor hasta que estén completamente tiernas. Retírelas de la vaporera, déjelas enfriar y luego píquelas en trozos pequeños.

Paso 2

Limpie el wok y vierta un bol grande de agua; lleve a ebullición fuerte. Añada el azúcar, las castañas picadas y los dátiles rojos, y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto completamente en el agua. Pase la olla a fuego bajo y deje que se guise suavemente un momento.

Paso 3

Incorpore el azúcar de osmanthus dulce y espese con el almidón húmedo, revolviendo suavemente hasta que la sopa adquiera un acabado brillante y vidrioso, similar a una fina capa de vidrio. Transfiera a un bol y sirva inmediatamente.