Ciervo con hierbas y trufa
Corte el lomo de venado en pequeños medallones, cúbralo con la mezcla de hierbas y trufa, y saltéelo en la sartén.
Ingredientes
Lomo de ciervo (cortado en 12 rodajas pequeñas)
1
Perejil de hoja plana (picado)
25 g
Trufa (picada)
12 g
Yema de huevo (batida)
1
Mantequilla (para freír)
to taste
Instrucciones
1
Preparar la mezcla de hierbas y trufa
Mezclar el perejil de hoja plana con la trufa picada. Añadir una pizca de agua y sal a la yema de huevo y batir.
2
Preparar el ciervo
Cortar el lomo de ciervo en 12 rodajas pequeñas. Aplanar suavemente y untar ambos lados con la yema de huevo batida.
3
Empanar el ciervo
Cubrir ambos lados de las rodajas de ciervo con la mezcla de hierbas y trufa. Refrigerar.
4
Freír en sartén
Freír en sartén con mantequilla caliente al punto deseado.
