Оленина с травами и трюфелем
Нарежьте вырезку оленины небольшими медальонами, обваляйте в смеси трав и трюфелей и обжарьте на сковороде.
Ингредиенты
Оленья вырезка (нарезанная на 12 небольших кусочков)
1
Плосколистная петрушка (нарезанная)
25 g
Трюфель (нарезанный)
12 g
Яичный желток (взбитый)
1
Сливочное масло (для жарки)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление смеси трав и трюфеля
Смешайте плосколистную петрушку с нарезанным трюфелем. Добавьте щепотку воды и соли в яичный желток и взбейте.
2
Приготовление оленины
Нарежьте оленью вырезку на 12 небольших кусочков. Аккуратно отбейте и смажьте обе стороны взбитым яичным желтком.
3
Обвалять оленину
Обваляйте обе стороны ломтиков оленины в смеси трав и трюфеля. Охладите.
4
Обжарить на сковороде
Обжарьте на горячем сливочном масле до желаемой степени готовности.
