Копчёная свинина на пару с побегами весеннего бамбука с жёлтой грязи

Name: Копчёная свинина на пару с побегами весеннего бамбука с жёлтой грязи
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Побеги весеннего бамбука с жёлтой грязи (вымытые, очищенные от наружных оболочек, нарезанные по диагонали, бланшированные и откинутые на дуршлаг), по вкусу; Копчёная свинина (прополоснутая тёплой водой, нарезанная ломтями), по вкусу; Ломтики имбиря (для удаления постороннего запаха), по вкусу; Рисовое вино (для аромата), по вкусу; Белый сахар (для приправы), по вкусу

Традиционное весеннее блюдо Цзяннань: солёная свинина на пару с весенними побегами бамбука Хуаннигун.

40 мин

Легко

0 в избранном

Копчёная свинина на пару с побегами весеннего бамбука с жёлтой грязи

Ингредиенты

Побеги весеннего бамбука с жёлтой грязи (вымытые, очищенные от наружных оболочек, нарезанные по диагонали, бланшированные и откинутые на дуршлаг) по вкусу

Копчёная свинина (прополоснутая тёплой водой, нарезанная ломтями) по вкусу

Ломтики имбиря (для удаления постороннего запаха) по вкусу

Рисовое вино (для аромата) по вкусу

Белый сахар (для приправы) по вкусу

Инструкции

Подготовка побегов бамбука

Вымойте побеги весеннего бамбука, очистите от наружных оболочек и нарежьте по диагонали. Бланшируйте в кипящей воде до полуготовности, затем слейте воду и отставьте в сторону.

Подготовка копчёной свинины

Прополощите копчёную свинину тёплой водой, чтобы удалить излишки соли с поверхности, затем нарежьте ломтями и отставьте в сторону.

Сборка и приготовление на пару

Выложите копчёную свинину и побеги бамбука чередующимися слоями в миску, вкладывая ломтики имбиря между ними. Сбрызните сверху рисовым вином и посыпьте белым сахаром. Готовьте на пару в скороварке 12 минут, затем подавайте.