Tocino Curado al Vapor con Brotes de Bambú Amarillo de Primavera

Name: Tocino Curado al Vapor con Brotes de Bambú Amarillo de Primavera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: al gusto Brotes de bambú amarillo de primavera (lavados, pelados, cortados en diagonal, blanqueados y escurridos); al gusto Tocino curado (enjuagado con agua tibia, cortado en lonchas); al gusto Rodajas de jengibre (para eliminar cualquier olor no deseado); al gusto Vino de arroz (para añadir aroma); al gusto Azúcar blanca (para sazonar)

Un plato tradicional de primavera de Jiangnan: cerdo salado al vapor con brotes de bambú de primavera de Huangnigong.

40 min

Fácil

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Tocino Curado al Vapor con Brotes de Bambú Amarillo de Primavera

Ingredientes

Brotes de bambú amarillo de primavera (lavados, pelados, cortados en diagonal, blanqueados y escurridos) al gusto

Tocino curado (enjuagado con agua tibia, cortado en lonchas) al gusto

Rodajas de jengibre (para eliminar cualquier olor no deseado) al gusto

Vino de arroz (para añadir aroma) al gusto

Azúcar blanca (para sazonar) al gusto

Instrucciones

Preparar los brotes de bambú

Lave los brotes de bambú de primavera, retire las vainas exteriores y córtelos en rodajas diagonales. Blanquéelos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, luego escúrralos y resérvelos.

Preparar el tocino curado

Enjuague el tocino curado con agua tibia para eliminar el exceso de sal de la superficie, luego córtelo en lonchas y resérvelo.

Montar y cocinar al vapor

Coloque el tocino curado y los brotes de bambú en capas alternas en un bol, intercalando las rodajas de jengibre entre ellos. Rocíe el vino de arroz por encima y espolvoree con el azúcar blanca. Cocine al vapor en una olla a presión durante 12 minutos, luego sirva.