Soupe de châtaignes à l'osmanthus

Name: Soupe de châtaignes à l'osmanthus
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Châtaignes (lavées, coupées en deux, bouillies jusqu'à ce que la coquille puisse être retirée, épluchées, cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupées en dés); 150 g Sucre; une pincée Sucre à l'osmanthus doux; selon le goût Amidon humide (bouillie, pour épaissir); 50 g Dattes rouges (cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et épluchées)

Un plat classique à base de châtaignes avec une texture parfumée, sucrée et moelleuse, riche en nutriments.

45 min

Facile

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Ingrédients

Châtaignes (lavées, coupées en deux, bouillies jusqu'à ce que la coquille puisse être retirée, épluchées, cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupées en dés) 250 g

Sucre 150 g

Sucre à l'osmanthus doux une pincée

Amidon humide (bouillie, pour épaissir) selon le goût

Dattes rouges (cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et épluchées) 50 g

Instructions

Étape 1

Lavez les châtaignes et coupez chacune en deux. Faites-les bouillir jusqu'à ce que la coquille puisse être retirée, puis retirez la coquille et la peau interne. Placez les châtaignes dans un bol, couvrez le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. Retirez du cuiseur vapeur, laissez refroidir, puis coupez en petits dés.

Étape 2

Nettoyez le wok et versez un grand bol d'eau ; portez à ébullition à gros bouillons. Ajoutez le sucre, les châtaignes coupées en dés et les dattes rouges, et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter doucement un instant.

Étape 3

Incorporez le sucre à l'osmanthus doux et épaississez avec l'amidon humide, en remuant doucement jusqu'à ce que la soupe prenne un revêtement mince et brillant semblable à du verre. Transférez dans un bol et servez immédiatement.