Canard rôti émincé splendide

Name: Canard rôti émincé splendide
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g canard rôti émincé; 25 g pousses de bambou d'hiver émincées; 40 g mousse de poisson émincée; 40 g champignons shiitake émincés; 2 tsp écorces de mandarine séchées émincées; 2 tsp MSG; 3 tsp sauce soja foncée; 3 tsp sel fin; 3 tsp gingembre émincé; 3 tsp segments de ciboule; 1 tsp poivre blanc en poudre; 1 tsp huile de sésame; 0.5 tbsp vin de riz; 0.5 tbsp fécule de maïs humide; 3 cup bouillon; 1 tbsp huile végétale

Canard rôti effiloché sauté avec de la vessie natatoire de poisson, des pousses de bambou d'hiver, des champignons shiitake et d'autres ingrédients en julienne, le tout fini dans une sauce épaissie.

30 min

Facile

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Ingrédients

canard rôti émincé 50 g

pousses de bambou d'hiver émincées 25 g

mousse de poisson émincée 40 g

champignons shiitake émincés 40 g

écorces de mandarine séchées émincées 2 tsp

MSG 2 tsp

sauce soja foncée 3 tsp

sel fin 3 tsp

gingembre émincé 3 tsp

segments de ciboule 3 tsp

poivre blanc en poudre 1 tsp

huile de sésame 1 tsp

vin de riz 0.5 tbsp

fécule de maïs humide 0.5 tbsp

bouillon 3 cup

huile végétale 1 tbsp

Instructions

Préparation de la mousse de poisson

Faire chauffer 0,5 c. à soupe d'huile dans un wok à environ 40 % de sa température, puis ajouter la mousse de poisson émincée et faire sauter brièvement. Verser la moitié du vin de riz et ajouter le bouillon. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis transférer dans un bol à soupe.

Faire sauter

Faire chauffer 0,5 c. à soupe d'huile dans un wok à environ 40 % de sa température. Ajouter le canard émincé et les pousses de bambou d'hiver émincées et faire sauter brièvement, puis verser le vin de riz. Ajouter la mousse de poisson émincée, les champignons shiitake émincés et le gingembre émincé. Une fois que le mélange arrive à ébullition, ajouter le sel fin, le MSG, le poivre blanc et la sauce soja foncée. Porter à nouveau à ébullition, épaissir avec la fécule de maïs humide, puis arroser d'huile de sésame et bien mélanger.