Sopa de huevos con setas de ostra

Name: Sopa de huevos con setas de ostra
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 huevos; 250 g setas de ostra frescas; 50 g corazones de bok choy; 1 tsp vino Shaoxing; to taste sal; to taste salsa de soja; to taste caldo de pollo en polvo

Una sopa fragante, sabrosa y nutritiva de la cocina de Zhejiang.

15 min

Fácil

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Ingredientes

huevos 3

setas de ostra frescas 250 g

corazones de bok choy 50 g

vino Shaoxing 1 tsp

sal to taste

salsa de soja to taste

caldo de pollo en polvo to taste

Instrucciones

Paso 1

Enjuague las setas de ostra frescas, desgarre en rodajas finas, blanquee en agua hirviendo brevemente, retire y reserve; casque los huevos en un bol, agregue el vino Shaoxing y una pizca de sal, bata hasta que esté bien mezclado; lave los corazones de bok choy y corte en secciones.

Paso 2

Coloque un wok a fuego alto, vierta aproximadamente 2 cucharadas de aceite y caliente, agregue los corazones de bok choy y saltee, luego añada las setas de ostra, vierta una cantidad apropiada de agua y caldo de pollo en polvo, lleve a ebullición, agregue sal y salsa de soja, vierta los huevos batidos y lleve a ebullición nuevamente antes de servir.