느타리버섯 계란국
저장성 요리에서 나온 향긋하고 풍미 있으며 영양이 풍부한 수프 요리입니다.
재료
달걀
3
생 느타리버섯
250 g
청경채 심지
50 g
사오싱주
1 작은술
소금
취향에 따라
간장
취향에 따라
닭육수 분말
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
생 느타리버섯을 흐르는 물에 씻어 얇게 찢어 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 놓으세요. 달걀을 그릇에 깨어 사오싱주와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞이도록 저어 주세요. 청경채 심지를 씻어 적당한 크기로 자르세요.
2
2단계
웍을 강불에 올려 기름 2큰술 정도를 붓고 달군 뒤 청경채 심지를 넣고 볶다가 느타리버섯을 넣으세요. 적당량의 물과 닭육수 분말을 부어 끓어오르면 소금과 간장을 넣고, 달걀물을 부어 다시 한번 끓어오르면 그릇에 담아 내세요.
