Bollos de Huevo con Flores de Árbol Págoda
Las flores de acacia son un sabor conocido desde la infancia: delicadamente fragantes y dulces. Son ricas en vitaminas y minerales, y tradicionalmente se valoran por refrescar el calor, desintoxicar y favorecer una presión arterial y unos niveles de lípidos saludables. Cuando las flores están en temporada en primavera, recojo algunas y las seco al sol para conservarlas. Hoy he preparado al vapor estos bollos de flores de acacia y huevo para volver a saborear la primavera.
Ingredientes
Flores secas de árbol págoda
Según sea necesario
Harina
Según sea necesario
Huevos
7
Cebollas de verdeo
2
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara una cantidad apropiada de harina, añade levadura y una cantidad adecuada de azúcar, luego mezcla con agua tibia para formar una masa.
2
Paso 2
Prepara flores secas de árbol págoda, huevos y cebollas de verdeo...
3
Paso 3
Amasa la masa hasta que tenga una firmeza de suave a media según tu gusto. Personalmente, prefiero una masa más firme porque la piel del bollo queda más lisa... Cubre la masa con film plástico y déjala levar.
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Paso 4
Lava bien las flores secas de árbol págoda y remójalas en agua tibia durante 20 minutos para rehidratarlas. Bate los huevos en un bol y resérvalos.
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Paso 5
Calienta aceite en una sartén, añade los huevos, revuélvelos rápidamente, pícalos en trozos pequeños con una espátula y luego transfiérelos a un bol para que se enfríen.
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Paso 6
Escurre las flores de árbol págoda rehidratadas y añade las cebollas de verdeo picadas y los trocitos de huevo revuelto~
7
Paso 7
Añade cantidades apropiadas de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, caldo de pollo en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y una cantidad generosa de aceite de cocina—dado que las flores de árbol págoda son secas, más aceite da una mejor textura. Si te gusta el picante, también puedes añadir un poco de chile en polvo.
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Paso 8
Saca la masa levarada, amásala para liberar el aire, córtala en trozos de tamaño similar y estíralos en forma de discos. Mi técnica para estirar es bastante mala 😅
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Paso 9
Forma los bollos y déjalos levar de nuevo a temperatura ambiente durante 15 minutos.
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Paso 10
Coloca los bollos levarados dos veces directamente en la vaporera. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina al vapor durante 15 minutos. Apaga el fuego y déjalos reposar 5 minutos antes de abrir la tapa.
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Paso 11
Los bollos terminados—el sabor es genial, aunque mi técnica para envolver bollos no es muy buena.
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Paso 12
Mi masa es más bien firme... así que las pieles de los bollos no son muy esponjosas, pero tienen una textura masticable muy agradable~ Solo preferencia personal.
