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회화나무 꽃 계란찐빵

회화나무 꽃은 어린 시절부터 익숙한 풍미였습니다 — 은은한 향이 감돕니다. 비타민과 미네랄이 풍부하며, 전통적으로 열을 내리고 해독하며, 건강한 혈압과 지질 수치 유지에 도움이 되는 것으로 여겨져 왔습니다. 봄에 꽃이 피는 시절이 되면, 나는 꽃을 따서 햇볕에 말려 저장해 둡니다. 오늘은 이 회화나무 꽃 계란 찐빵을 만들어 봄의 맛을 다시 음미해 봅니다.

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회화나무 꽃 계란찐빵

재료

마른 회화나무 꽃 적당량
밀가루 적당량
계란 7
대파 2

조리 방법

1

1단계

적당량의 밀가루를 준비하고, 이스트와 적당량의 설탕을 넣은 다음 따뜻한 물에 섞어 반죽을 만든다.

2

2단계

마른 회화나무 꽃, 계란, 대파를 준비한다...

3

3단계

본인의 취향에 맞게 반죽을 부드럽거나 중간 정도의 단단하게 반죽한다. 개인적으로는 피가 더 매끄러워지기 때문에 좀 더 단단한 반죽을 선호한다... 랩으로 반죽을 덮어 발효시킨다.

4

4단계

마른 회화나무 꽃을 깨끗이 씻어서 따뜻한 물에 20분간 담가 불린다. 볼에 계란을 풀어 준비해 둔다.

5

5단계

팬에 기름을 두르고 계란을 넣어 빠르게 스크램블하고, 주걱으로 잘게 다져서 볼에 옮겨 식힌다.

6

6단계

불린 회화나무 꽃의 물기를 제거한 다음, 다진 대파와 스크램블 계란 조각을 넣는다~

7

7단계

소금, 저염 간장, 굴소스, 치킨스톡, 산초 가루를 적당량 넣고, 회화나무 꽃이 마른 상태이므로 조리유를 넉넉히 넣으면 식감이 더 좋다. 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 약간 추가해도 좋다.

8

8단계

발효된 반죽을 꺼내어 공기를 빼듯이 반죽하고, 비슷한 크기로 잘라 밀대로 밀어 만두피를 만든다. 제 만두피 밀기 실력은 꽝이다 😅

9

9단계

만두를 빚어 실온에서 15분간 다시 발효시킨다.

10

10단계

두 번 발효된 만두를 찜통에 직접 넣는다. 센 불로 끓인 다음 중불로 줄여 15분간 찐다. 불을 끄고 5분간 그대로 둔 다음 뚜껑을 연다.

11

11단계

완성된 만두—맛은 훌륭하지만, 제 만두 빚는 기술은 좋지 않다.

12

12단계

제 반죽은 좀 더 단단한 쪽이다... 그래서 만두피가 아주 폭신하지는 않지만, 쫄깃쫄깃하다~ 개인의 취향일 뿐이다.