Tofu estofado en sartén

Name: Tofu estofado en sartén
Ingredients: 2 piezas Tofu suave (cortado en rodajas de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,6 cm de grosor); 2 Huevos (batidos); 30 g Harina; 600 g Manteca de cerdo (aproximadamente 60 g consumidos); 100 g Caldo de pollo; 10 g Aceite de sésamo; 10 g Vino de cocina; 2 g Sal; 5 g Cebolleta picada; 5 g Jengibre picado; Según sea necesario MSG (mencionado en los pasos)

Las rebanadas de tofu marinadas se rebozan en huevo batido y se fríen en sartén hasta que estén doradas, luego se devuelven al wok y se cocinan a fuego lento en la salsa. El resultado es dorado por fuera, suave y blanco por dentro, con un sabor fresco y fragante.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Tofu suave (cortado en rodajas de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,6 cm de grosor) 2 piezas

Huevos (batidos) 2

Harina 30 g

Manteca de cerdo (aproximadamente 60 g consumidos) 600 g

Caldo de pollo 100 g

Aceite de sésamo 10 g

Vino de cocina 10 g

Sal 2 g

Cebolleta picada 5 g

Jengibre picado 5 g

MSG (mencionado en los pasos) Según sea necesario

Instrucciones

Marinado del tofu

Corta el tofu en rodajas de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,6 cm de grosor, colócalas planas en un plato, espolvorea con cebolleta picada y jengibre picado, luego agrega el vino de cocina y la sal, y déjalas marinar para que absorban los sabores.

Preparación del baño de huevo

Casca los huevos en un bol y bátelos bien.

Freído del tofu en sartén

Vierte la manteca de cerdo en un wok y caliéntala al fuego hasta que alcance una temperatura de entre el 40% y el 50%. Sumerge ambos lados de cada rodaja de tofu primero en la harina, luego en el huevo batido, y desliza las rodajas de una en una en el aceite. Fríe hasta que estén doradas, luego retíralas y escurre el exceso de grasa. Retira las hebras o residuos de huevo de las rodajas de tofu y acomódalas para que queden ordenadas.

Estofado final para terminar el plato

Deja un poco de aceite en el wok y caliéntalo. Sofríe una pequeña cantidad de cebolleta y jengibre para liberar su aroma, luego agrega el caldo de pollo, el vino de cocina, la sal, el MSG y las rodajas de tofu fritas. Una vez que el caldo empiece a hervir, traslada el wok al fuego bajo y estofa durante un rato. Cuando la salsa se haya absorbido por completo, rocía un poco de aceite de sésamo, transfiere a un plato de servir y el plato estará listo.