Empanadas Fritas de Cebolleta y Huevo

Name: Empanadas Fritas de Cebolleta y Huevo
Total time: 1 h
Ingredients: 500g Cebolletas chinas (ajo tierno); 2 tazas Harina de uso común; 3 grandes Huevos; 2 cdas Camarones secos (picados); 2 cdas Aceite de sésamo; 1 cdta Sal; 1 cdta Polvo de cinco especias; aprox. 1/2 taza Agua tibia

Panqueques crujientes y dorados rellenos de una mezcla salada de cebolletas aromáticas, huevos revueltos y camarones secos.

1 h 0 min

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Historia

Estos empanadillos clásicos para comer con la mano, conocidos como Jiucai Hezi, son una comida callejera querida y un favorito casero. La clave para un gran resultado reside en el contraste entre la masa crujiente y hojaldrada y el relleno jugoso y sabroso.

Ingredientes

Cebolletas chinas (ajo tierno) 500g

Harina de uso común 2 tazas

Huevos 3 grandes

Camarones secos (picados) 2 cdas

Aceite de sésamo 2 cdas

Sal 1 cdta

Polvo de cinco especias 1 cdta

Agua tibia aprox. 1/2 taza

Instrucciones

Preparar el Relleno

Lave las cebolletas a fondo y déjelas escurrir completamente para eliminar el exceso de agua. Pique las cebolletas finamente. En un bol grande, bata los huevos y revuélvalos en una sartén caliente hasta que estén cuajados, luego córtelos en trozos pequeños. Combine las cebolletas, los huevos revueltos, los camarones secos, la sal, el polvo de cinco especias y el aceite de sésamo. Mezcle bien y reserve.

Hacer la Masa

Coloque la harina en un bol de mezcla y agregue gradualmente agua tibia mientras amasa. La masa debe estar ligeramente firme, no demasiado blanda. Una vez que se una, déjela reposar cubierta durante 10 minutos. Amase nuevamente hasta que quede lisa, luego divida la masa en 10 porciones iguales.

Armar las Empanadas

Estire una porción de masa en un círculo delgado, de unos 26 cm de diámetro. Coloque una generosa cantidad del relleno en el centro. Doble el círculo por la mitad para crear una forma de media luna y presione los bordes firmemente para sellar. Puede sellar los bordes con un tenedor para un cierre más hermético.

Freír en Sartén

Caliente una sartén plana a fuego medio y agregue una capa fina de aceite. Coloque las empanadas en la sartén y fría hasta que la parte inferior se dore. Voltee con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. Sirva caliente.