Raíz de Loto Rellena con Glaseado de Pera

Name: Raíz de Loto Rellena con Glaseado de Pera
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 sección grande de raíz de loto (aprox. 6 pulgadas); 3 cucharadas arroz glutinoso; 2 cucharadas frijoles mungo secos; 2 cucharadas frijoles de soya secos; 2 cucharadas guisantes congelados; 1 cucharada bayas de goji secas; 1/4 taza jugo de pera; 2 cucharadas miel; para sellar palillos

Un plato vegetal creativo donde el arroz glutinoso y una mezcla de frijoles se rellenan dentro de secciones tiernas de raíz de loto, luego se rebanan y terminan con un glaseado dulce de pera y miel. La raíz de loto mantiene un crujido agradable mientras absorbe todos los sabores acogedores del relleno.

1 h 45 min

Media

0 favoritos

Raíz de Loto Rellena con Glaseado de Pera

Historia

Este plato transforma la humilde raíz de loto en algo especial. La clave es dejar que los granos se remojen el tiempo suficiente para que se cocinen adecuadamente dentro de la raíz. Busque secciones de raíz de loto firmes y suaves sin puntos blandos.

Ingredientes

sección grande de raíz de loto (aprox. 6 pulgadas) 1

arroz glutinoso 3 cucharadas

frijoles mungo secos 2 cucharadas

frijoles de soya secos 2 cucharadas

guisantes congelados 2 cucharadas

bayas de goji secas 1 cucharada

jugo de pera 1/4 taza

miel 2 cucharadas

palillos para sellar

Instrucciones

Remojar los granos

Coloque el arroz glutinoso, los frijoles mungo, los frijoles de soya y las bayas de goji en un tazón. Cubra con abundante agua y deje reposar durante 30 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Escurra bien antes de usar.

Preparar y rellenar la raíz de loto

Corte la raíz de loto a unas 3 pulgadas de un extremo para crear una tapa extraíble. Con cuidado, vacíe el centro de la sección principal, dejando las paredes intactas. Mezcle los granos escurridos con los guisantes, luego empaquete la mezcla firmemente dentro de la raíz de loto vaciada. Presione la tapa en la parte superior y asegúrela firmemente con palillos.

Cocinar hasta que esté tierno

Coloque la raíz de loto rellena en una vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento. Tape y cocine al vapor durante unos 45 a 55 minutos, hasta que los granos del interior estén completamente cocidos y la raíz de loto esté tierna al pincharla con un tenedor. Retire y deje enfriar completamente.

Rebanar y glasear

Una vez enfriada, retire con cuidado los palillos y corte la raíz de loto en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque en un plato de servicio. Bata el jugo de pera con la miel hasta que quede suave, luego vierta generosamente sobre la raíz de loto rebanada. Sirva a temperatura ambiente.