Bolas de Okara Saladas en Salsa de Tomate

Name: Bolas de Okara Saladas en Salsa de Tomate
Total time: 35 min
Ingredients: 1 taza Okara fresca (pulpa de soja); 1/2 taza Rábano blanco rallado; 1/2 taza Harina de arroz glutinoso; 1 grande Huevo; 2 cucharadas Cebolleta picada; 1 cucharadita Sal; 1/2 cucharadita Condimento de setas; 1 cucharadita Aceite de sésamo; para freír Aceite de cocina; 1 tomate grande Trozos de tomate; 2 cucharadas Ketchup de tomate; 1 cucharada Azúcar blanco; 1/2 taza Agua; 1 cucharadita Salsa de soja oscura; 1 cucharada Mezcla de maicena; para decorar Cilantro fresco

Bolas crujientes fritas de okara y rábano servidas con un glaseado casero de tomate rico y ácido.

35 min

Media

0 favoritos

Bolas de Okara Saladas en Salsa de Tomate

Historia

¡No tires esa okara! Estas frituras crujientes transforman la pulpa de soja en un delicioso aperitivo, perfectamente complementado con una reducción de tomate agridulce.

Ingredientes

Okara fresca (pulpa de soja) 1 taza

Rábano blanco rallado 1/2 taza

Harina de arroz glutinoso 1/2 taza

Huevo 1 grande

Cebolleta picada 2 cucharadas

Sal 1 cucharadita

Condimento de setas 1/2 cucharadita

Aceite de sésamo 1 cucharadita

Aceite de cocina para freír

Trozos de tomate 1 tomate grande

Ketchup de tomate 2 cucharadas

Azúcar blanco 1 cucharada

Agua 1/2 taza

Salsa de soja oscura 1 cucharadita

Mezcla de maicena 1 cucharada

Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Mezclar las Frituras

En un bol grande, mezcle la okara, el rábano rallado, la cebolleta picada y la harina de arroz glutinoso. Casque el huevo y añada sal, condimento de setas y aceite de sésamo. Remueva bien hasta que se forme una masa pegajosa y luego forme bolas pequeñas con las manos.

Freír las Bolas

Caliente una cantidad generosa de aceite en un wok o sartén a fuego medio. Una vez que el aceite brille, deslice cuidadosamente las bolas. Fríalas hasta que estén doradas y cocidas por dentro, luego retírelas y escúrralas en un plato forrado con papel absorbente.

Preparar el Glaseado de Tomate

Limpie el wok y añada 2 cucharadas de aceite fresco. Saltee los trozos de tomate con el azúcar hasta que empiecen a deshacerse y soltar jugo. Incorpore el ketchup y el agua, llevando la mezcla a ebullición. Sazone con una pizca de sal y la salsa de soja oscura.

Espesar y Servir

Vierta la mezcla de maicena en la salsa hirviendo mientras remueve constantemente en una dirección. Una vez que la salsa espese hasta convertirse en un glaseado brillante, apague el fuego. Inmediatamente vierta la salsa sobre las bolas de okara fritas y decore con hojas frescas de cilantro antes de servir.