Herzhafte Okara-Bällchen in Tomatensauce

Name: Herzhafte Okara-Bällchen in Tomatensauce
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Tasse Frisches Okara (Sojabrei); 1/2 Tasse Geriebener weißer Rettich; 1/2 Tasse Klebreis Meh; 1 großes Ei; 2 EL Geschnittene Frühlingszwiebeln; 1 TL Salz; 1/2 TL Pilzgewürz; 1 TL Sesamöl; zum Frittieren Bratöl; 1 große Tomate Tomatenstücke; 2 EL Tomatenketchup; 1 EL Weißer Zucker; 1/2 Tasse Wasser; 1 TL Dunkle Sojasauce; 1 EL Mehlschwitze (Maisstärke); zum Garnieren Frischer Koriander

Knusprig frittierte Okara- und Rettichbällchen, serviert mit einer reichen, herzhaften hausgemachten Tomatglasur.

35 Min.

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Herzhafte Okara-Bällchen in Tomatensauce

Geschichte

Werfen Sie das Okara nicht weg! Diese knusprigen Fritters verwandeln Sojabrei in einen köstlichen Appetizer, perfekt ergänzt durch eine süß-herzhafte Tomatenreduktion.

Zutaten

Frisches Okara (Sojabrei) 1 Tasse

Geriebener weißer Rettich 1/2 Tasse

Klebreis Meh 1/2 Tasse

Ei 1 großes

Geschnittene Frühlingszwiebeln 2 EL

Salz 1 TL

Pilzgewürz 1/2 TL

Sesamöl 1 TL

Bratöl zum Frittieren

Tomatenstücke 1 große Tomate

Tomatenketchup 2 EL

Weißer Zucker 1 EL

Wasser 1/2 Tasse

Dunkle Sojasauce 1 TL

Mehlschwitze (Maisstärke) 1 EL

Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung

Fritters mischen

Geben Sie in einer großen Rührschüssel das Okara, den geriebenen Rettich, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und das Klebreismehl. Schlagen Sie das Ei auf und fügen Sie Salz, Pilzgewürz und Sesamöl hinzu. Rühren Sie gründlich, bis sich ein klebriger Teig bildet, und formen Sie dann kleine Bällchen mit den Händen.

Bällchen frittieren

Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl schimmert, geben Sie die Bällchen vorsichtig hinein. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun und gar sind, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.

Tomatenglasur zubereiten

Wischen Sie den Wok aus und fügen Sie 2 Esslöffel frisches Öl hinzu. Braten Sie die Tomatenstücke mit dem Zucker an, bis sie anfangen zu zerfallen und Saft abgeben. Rühren Sie den Ketchup und das Wasser unter und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Würzen Sie mit einer Prise Salz und der dunklen Sojasauce.

Andicken und servieren

Gießen Sie die Mehlschwitze unter ständigem Rühren in eine Richtung in die kochende Sauce. Sobald die Sauce zu einer glänzenden Glasur andickt, schalten Sie die Hitze aus. Gießen Sie die Sauce sofort über die frittierten Okara-Bällchen und garnieren Sie vor dem Servieren mit frischem Koriander.