كرات أوكارا الشهية بصلصة الطماطم
كرات أوكارا والفجل المقلية والمقرمشة تُقدم مع صلصة طماطم منزلية غنية ولاذعة.
القصة
لا تتخلص من الأوكارا! تحول هذه الفطائر المقرمشة تفل الصويا إلى مقبلات لذيذة، تكملها بشكل مثالي صلصة طماطم حلوة ومالحة.
المكونات
أوكارا طازجة (تفل الصويا)
1 كوب
فجل أبيض مبشور
1/2 كوب
دقيق أرز لزج
1/2 كوب
بيضة
1 كبيرة
بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
توابل الفطر
1/2 ملعقة صغيرة
زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة
زيت طبخ
للقلي
قطع طماطم
1 حبة طماطم كبيرة
كاتشب طماطم
2 ملعقة كبيرة
سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة
ماء
1/2 كوب
صوص صويا داكن
1 ملعقة صغيرة
خليط نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة
للتزيين
الخطوات
1
تحضير خليط الكرات
في وعاء خلط كبير، اخلط الأوكارا، والفجل المبشور، والبصل الأخضر المفروم، ودقيق الأرز اللزج. أضف البيضة والملح وتوابل الفطر وزيت السمسم. قلب جيداً حتى تتكون عجينة لزجة، ثم شكلها إلى كرات صغيرة بيديك.
2
قلي الكرات
سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة أو قدر على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف الكرات بعناية. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً، ثم أخرجها وصفيها على طبق مبطن بمناشف ورقية.
3
تحضير صلصة الطماطم
امسح المقلاة وأضف 2 ملعقة كبيرة من الزيت الطازج. قلّب قطع الطماطم مع السكر حتى تبدأ في التفكك وإطلاق العصير. أضف الكاتشب والماء، واترك المزيج يغلي. تبّل برشة ملح وصوص الصويا الداكن.
4
تكثيف الصلصة والتقديم
أسكب خليط نشا الذرة في الصلصة المغلية مع التحريك المستمر في اتجاه واحد. بمجرد أن تثخن الصلصة وتصبح لامعة، اطفئ النار. اسكب الصلصة فوراً فوق كرات الأوكارا المقلية وزينها بأوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم.
