Sopa sustanciosa de papa y repollo
Una sopa caliente y rústica con tiras finas de papa y repollo tierno cocidos en un caldo sabroso. Una comida rápida ideal para noches frías.
Historia
Esta sopa rústica demuestra que ingredientes simples pueden crear algo profundamente satisfactorio. Al cortar las papas en tiritas, cocinan rápidamente y absorben perfectamente el sabor del caldo, mientras que el repollo agrega una agradable dulzura y textura.
Ingredientes
Papa mediana, pelada
1
Repollo verde, desgarrado
2 tazas
Aceite vegetal
1 cucharada
Agua o caldo de pollo
3 tazas
Sal
al gusto
Pimienta blanca
una pizca
Instrucciones
1
Preparar las papas
Cortar la papa pelada en tiritas delgadas. Remojarlas en un bowl de agua con sal por unos minutos para evitar que se oxiden.
2
Saltear las papas
Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Escurrir las papas y agregarlas a la olla, saltear por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
3
Herver el caldo
Verter el líquido asegurándose de que cubra las papas. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar por aproximadamente 10-12 minutos.
4
Agregar el repollo
Añadir las hojas de repollo a la olla. Continuar cocinando por 5-7 minutos hasta que el repollo esté tierno.
5
Sazonar y servir
Agregar sal y pimienta blanca al gusto. Servir la sopa caliente en tazones y disfrutar inmediatamente.
