향긋한 감자 및 양배추 수프
담백한 육수에서 삶긴 얇은 감자 스트립과 부드러운 양배추가 특징적인 따뜻하고 향긋한 수프입니다. 추운 저녁에 이상적인 빠른 식사로 좋습니다.
이야기
이 수프는 간단한 재료로 만족스러운 요리를 만들 수 있음을 증명합니다. 감자를 얇은 막대기 형태로 자르면 빠르게 조리되어 육수의 풍미를 완벽히 흡수하고, 양배추는 달콤함과 식감을 더해줍니다.
재료
중간 크기 감자, 껍질 벗김
1
녹색 양배추, 뻈은 것
2컵
식물성 오일
1 큰술
물 또는 닭 육수
3컵
소금
맛에 따라
화이트 페퍼
약간
조리 방법
1
감자 준비
껍질을 벗긴 감자를 얇은 막대기 형태로 썰고 소금물에 몇 분간 담가두어 변색을 방지합니다.
2
감자 Sauter하기
냄비에 중불로 오일을 예열합니다. 감자를 건져서 냄비에 넣고 2-3분간 살짝 부드러워질 때까지翻炒합니다.
3
육수 끓이기
감자가 잠기도록 액체를 붓고 끓이다가 불을 줄이고 약 10-12분간 끓입니다.
4
양배추 추가
양배추 잎을 냄비에 넣고 5-7분간 양배추가 부드러워질 때까지 계속 조리합니다.
5
양념하고 서빙
소금과 화이트 페퍼를 맛에 따라 추가합니다. 뜨거운 수프를 그릇에 뜨고 바로 즐깁니다.
