Pollo aplastado estofado con verduras de invierno

Name: Pollo aplastado estofado con verduras de invierno
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g pechuga de pollo (recorta la grasa, la piel y los tendones blancos; corta en rodajas de 0.4 cm de grosor, corta en cuadrados de 2 cm y aplana); 20 g brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas finas); 20 g setas de invierno (cortadas en rodajas finas); 20 g jamón (cortado en rodajas finas); maicena (espolvorea sobre las rodajas de pollo para ayudar a aplastarlas), al gusto

Las rodajas de pollo se golpean con un mazo hasta que quedan finas, luego se estofan junto con brotes de bambú de invierno, setas de invierno y jamón curado para obtener una textura delicada y tierna.

45 min

Fácil

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Pollo aplastado estofado con verduras de invierno

Ingredientes

pechuga de pollo (recorta la grasa, la piel y los tendones blancos; corta en rodajas de 0.4 cm de grosor, corta en cuadrados de 2 cm y aplana) 250 g

brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas finas) 20 g

setas de invierno (cortadas en rodajas finas) 20 g

jamón (cortado en rodajas finas) 20 g

maicena (espolvorea sobre las rodajas de pollo para ayudar a aplastarlas) al gusto

Instrucciones

Aplasta las rodajas de pollo

Recorta la grasa, la piel y los tendones blancos de la pechuga de pollo. Córtala en rodajas de 0.4 cm de grosor, luego corta las rodajas en cuadrados de 2 cm. Esparce la maicena sobre el pollo y aplasta cada trozo hasta que quede fino con un mazo de carne.

Cocina las rodajas de pollo

Corta en rodajas finas los brotes de bambú de invierno, las setas de invierno y el jamón. Calienta aceite en un wok hasta que esté medio caliente, agrega las rodajas de pollo aplastadas y cocina hasta que estén hechas. Retira el pollo y escurre el exceso de aceite.

Estofa y finaliza el plato

Agrega más aceite al wok y calienta hasta que esté caliente. Saltea los brotes de bambú de invierno y las setas de invierno, luego agrega caldo, sal, vino de cocina, glutamato monosódico y las rodajas de jamón. Lleva a ebullición y retira la espuma. Devuelve el pollo al wok, cocina a fuego lento hasta que se caliente bien y espesa la salsa con una mezcla de maicena. Rocía con aceite de sésamo y sirve.