Sopa de Calabaza

Name: Sopa de Calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Calabaza (pelada, sin semillas, cortada en rodajas finas); 1 Cebolla (picada); 50 g Mantequilla (para saltear y preparar el roux); 4 cup Caldo; 2 cup Leche; 200 g Harina (mezclada uniformemente con mantequilla antes de usar); Queso fresco (usar la espuma que flota sobre la sopa), half cup; Perejil (finamente picado, para decorar), a pinch; Nuez moscada (para sazonar), to taste; Sal (para sazonar), to taste; Pimienta (para sazonar), to taste

Una sopa cremosa de estilo occidental elaborada con calabaza, cebolla, leche y queso fresco. Rica, aromática y presentada con elegancia.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Calabaza (pelada, sin semillas, cortada en rodajas finas) 350 g

Cebolla (picada) 1

Mantequilla (para saltear y preparar el roux) 50 g

Caldo 4 cup

Leche 2 cup

Harina (mezclada uniformemente con mantequilla antes de usar) 200 g

Queso fresco (usar la espuma que flota sobre la sopa) half cup

Perejil (finamente picado, para decorar) a pinch

Nuez moscada (para sazonar) to taste

Sal (para sazonar) to taste

Pimienta (para sazonar) to taste

Instrucciones

Saltear los Ingredientes Base

Pelar, quitar las semillas y cortar la calabaza en rodajas finas, picar la cebolla y luego saltear ambas con mantequilla.

Cocinar a Fuego Lento Hasta que Estén Tiernos

Añadir la cebolla picada, las rodajas de calabaza y el caldo a la sartén, luego cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén completamente tiernos.

Preparar la Sopa Cremosa

Colar el líquido de la sopa de la sartén a otra olla, colocar la olla de nuevo al fuego, añadir leche y llevar a ebullición. Mezclar la mantequilla y la harina uniformemente, luego añadir la mezcla a la olla gradualmente mientras se revuelve. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Verter la sopa en los platos, decorar con perejil finamente picado y espuma de queso fresco para que flote sobre la sopa.