Verduras y Cerdo al Vapor con Fideos de Arroz

Name: Verduras y Cerdo al Vapor con Fideos de Arroz
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 400g, cortadas en trozos de 2cm Costillas de cerdo; 1 taza Harina de arroz; 200g, picadas gresamente Verduras de crisantemo; 1 mediano, cortado en tiras gruesas Rábano blanco; 150g, cortadas en secciones de 3cm Judías largas; 200g, cortada en cubos grandes Calabaza; 2 cucharadas Salsa de ostras; 2 cucharadas Vino Shaoxing; 1 cucharada Almidón de maíz; 1/2 taza, dividido Caldo de pollo; al gusto Sal

Un plato colorido y casero donde las costillas de cerdo tiernas y las verduras de temporada se cubren ligeramente con harina de arroz y se cocinan al vapor hasta quedar esponjosas. Las verduras mantienen sus sabores individuales mientras absorben la riqueza salada del cerdo marinado.

1 h 5 min

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Verduras y Cerdo al Vapor con Fideos de Arroz

Historia

Este reconfortante plato muestra el arte de superponer sabores a través de la vaporización. Cada verdura tiene su momento para brillar mientras las costillas de cerdo debajo infunden todo con profundidad salada.

Ingredientes

Costillas de cerdo 400g, cortadas en trozos de 2cm

Harina de arroz 1 taza

Verduras de crisantemo 200g, picadas gresamente

Rábano blanco 1 mediano, cortado en tiras gruesas

Judías largas 150g, cortadas en secciones de 3cm

Calabaza 200g, cortada en cubos grandes

Salsa de ostras 2 cucharadas

Vino Shaoxing 2 cucharadas

Almidón de maíz 1 cucharada

Caldo de pollo 1/2 taza, dividido

Sal al gusto

Instrucciones

Marinar el cerdo

Mezclar los trozos de costillas con vino Shaoxing, salsa de ostras y almidón de maíz. Dejar reposar durante 30 minutos para que la carne absorba los sabores salados.

Cubrir los ingredientes

Dividir la harina de arroz en cinco tazones. Añadir las verduras de crisantemo a un tazón, el rábano a otro, las judías largas al tercero, la calabaza al cuarto. Verter un chorrito de caldo en cada tazón y mezclar hasta que las verduras estén ligeramente espolvoreadas con la harina. Mezclar las costillas marinadas con la harina de arroz restante y unas cucharadas de caldo.

Disponer y cocer al vapor

Extender las verduras cubiertas en una sola capa en una bandeja grande para vapor, manteniendo cada tipo separado. Colocar las costillas en el centro o encima. Rociar un poco más de caldo sobre todo—la cobertura debe sentirse como arena húmeda, no mojada. Cocer al vapor sobre agua hirviendo durante 20 minutos hasta que el cerdo esté cocido y las verduras estén tiernas.