Légumes et porc cuits à la vapeur avec nouilles de riz

Name: Légumes et porc cuits à la vapeur avec nouilles de riz
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 400g, coupées en morceaux de 2cm Côtes de porc; 1 tasse Farine de riz; 200g, grossièrement hachées Feuilles de chrysanthème; 1 moyen, coupé en bandes épaisses Radis blanc; 150g, coupés en sections de 3cm Haricots longs; 200g, coupée en gros dés Citrouille; 2 cuillères à soupe Sauce aux huîtres; 2 cuillères à soupe Vin de Shaoxing; 1 cuillère à soupe Fécule de maïs; 1/2 tasse, divisé Bouillon de poulet; au goût Sel

Un plat familial coloré où des côtes de porc tendres et des légumes de saison sont légèrement enrobés de farine de riz et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient légers. Les légumes conservent leurs saveurs individuelles tout en absorbant la richesse savoureuse du porc mariné.

1 h 5 min

Intermédiaire

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Légumes et porc cuits à la vapeur avec nouilles de riz

Histoire

Ce plat réconfortant met en valeur l'art d.superposer les saveurs par la cuisson à la vapeur. Chaque légumes obtient son moment de briller tandis que les côtes de porc en dessous imprègnent tout de leur profondeur savoureuse.

Ingrédients

Côtes de porc 400g, coupées en morceaux de 2cm

Farine de riz 1 tasse

Feuilles de chrysanthème 200g, grossièrement hachées

Radis blanc 1 moyen, coupé en bandes épaisses

Haricots longs 150g, coupés en sections de 3cm

Citrouille 200g, coupée en gros dés

Sauce aux huîtres 2 cuillères à soupe

Vin de Shaoxing 2 cuillères à soupe

Fécule de maïs 1 cuillère à soupe

Bouillon de poulet 1/2 tasse, divisé

Sel au goût

Instructions

Mariner le porc

Mélanger les morceaux de côtes avec le vin de Shaoxing, la sauce aux huîtres et la fécule de maïs. Laisser reposer pendant 30 minutes pour que la viande absorbe les saveurs savoureuses.

Enrober les ingrédients

Répartir la farine de riz dans cinq bols. Ajouter les feuilles de chrysanthème dans un bol, le radis dans un autre, les haricots longs dans un troisième, la citrouille dans le quatrième. Verser un peu de bouillon dans chaque bol et mélanger jusqu'à ce que les légumes soient légèrement enrobés de farine. Mélanger les côtes marinées avec le reste de la farine de riz et quelques cuillères à soupe de bouillon.

Disposer et cuire à la vapeur

Étaler les légumes enrobés en une seule couche sur un grand plat de cuisson à la vapeur, en gardant chaque type séparé. Nestler les côtes au centre ou sur le dessus. Arroser d'un peu plus de bouillon—le revêtement doit feel comme du sable humide, pas mouillé. Cuire à la vapeur sur eau bouillante pendant 20 minutes jusqu'à ce que le porc soit cuit et que les légumes soient tendres.