米粉蒸し豚と野菜
彩り鮮やかな家庭料理。柔らかい豚バラ肉と季節野菜を米粉で薄く衣にし、ふわふわに蒸す。野菜はそれぞれの風味が残り、マリネした豚の旨味が全体にしみわたる。
ストーリー
この体に優しい料理は、蒸し調理によるレイヤリングの技術を示す。各野菜がコラーガ釋されMeanwhile、豚バラ肉がその下のすべてに旨深い深さを与えている。
材料
豚バラ肉
400g、2cm角に切る
米粉
1カップ
シュンギク
200g、粗みじん切り
大根
1本、太めの千切り
インゲン
150g、3cm的长さに切る
カボチャ
200g、大きい角切り
オイスターソース
大さじ2
紹興酒
大さじ2
片栗粉
大さじ1
鶏ガラスープ
1/2カップ、分ける
塩
お好みで
作り方
1
豚バラ肉をマリネする
豚バラ肉に紹興酒、オイスターソース、片栗粉を加えて和える。肉が旨味を吸収するため30分間休ませる。
2
材料に米粉をまとわせる
米粉を5つのボウルに分ける。シュンギクを最初のボウルに大根を2つ目のボウルにインゲンを3つ目のボウルにカボチャを4つ目のボウルに加える。各ボウルにだしを少し加えて蔬菜が米粉で薄く衣になるまで和える。残りの米粉大さじ数杯のだしと共にマリネした肉的和える。
3
並べて蒸す
米粉をまとった蔬菜を広大的蒸す皿に単層で並べ、各種類を個別に保つ。中央または上に肉を置く。全体によりたくさんのだしをかける-衣は湿った砂のような触感で、濡れてはいけない。沸騰した湯の上で20分間蒸す豚に火が通り、蔬菜が柔らかくなるまで。
