Paleta de cerdo asada (Bian Dan Rou)

Name: Paleta de cerdo asada (Bian Dan Rou)
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 400 g Paleta de cerdo deshuesada (con pequeños agujeros pinchados); 25 g Aceite de sésamo (para pincelar la carne); 7 g Sal; 25 g Vino de cocina; 25 g Cebollas de verdeo; 15 g Jengibre limpio; 5 g Glutamato monosódico

Un plato de Sichuan con carne tierna y un sabor fresco y aromático. La paleta de cerdo deshuesada se marina, se asa hasta que esté completamente cocida y luego se corta en rodajas para servir.

2 h 50 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Paleta de cerdo deshuesada (con pequeños agujeros pinchados) 400 g

Aceite de sésamo (para pincelar la carne) 25 g

Sal 7 g

Vino de cocina 25 g

Cebollas de verdeo 25 g

Jengibre limpio 15 g

Glutamato monosódico 5 g

Instrucciones

Paso 1

Use un pincho de bambú u otro objeto afilado para hacer muchos agujeros pequeños por toda la carne (esto ayuda a que el sabor penetre y permite que se cocine más rápido en el horno). Frote bien la carne con la sal y el glutamato monosódico, colóquela en un recipiente, agregue el vino de cocina, las cebollas de verdeo y el jengibre, y marine durante aproximadamente 2 horas.

Paso 2

Coloque la carne marinada en una bandeja para asar y hornéela, vigilándola de cerca para evitar que se queme. Si el color se dora de manera desigual durante el asado, cubra las zonas más oscuras con hojas de verduras y continúe asando. Cuando la carne esté casi lista, pincele con el aceite de sésamo y siga asando hasta que el color esté dorado de manera uniforme y la carne esté completamente cocida. Córtela y dispóngala en un plato para servir.