Pepino de mar con albóndigas crujientes

Name: Pepino de mar con albóndigas crujientes
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1.25500 g Pepino de mar remojado (con las entrañas retiradas, lavado y cortado en trozos); 12 taels Carne magra de cerdo (picada, formada en albóndigas y frita); 1.5 cup Caldo superior; 6 taels Choy sum (lavado, cortado en secciones, salteado y dispuesto alrededor del borde); Flores de zanahoria, several slices; 1 Chalota seca (cortada en rodajas y salteada hasta que esté fragante); 2 Cebolla de verdeo (para blanquear); 2 slices Jengibre (para blanquear); 2 tsp Vino (para blanquear); 1 tbsp Aceite (para blanquear)

Un plato de estilo hakka de sabor rico y sabroso, con pepino de mar estofado y albóndigas fritas.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Pepino de mar remojado (con las entrañas retiradas, lavado y cortado en trozos) 1.25500 g

Carne magra de cerdo (picada, formada en albóndigas y frita) 12 taels

Caldo superior 1.5 cup

Choy sum (lavado, cortado en secciones, salteado y dispuesto alrededor del borde) 6 taels

Flores de zanahoria several slices

Chalota seca (cortada en rodajas y salteada hasta que esté fragante) 1

Cebolla de verdeo (para blanquear) 2

Jengibre (para blanquear) 2 slices

Vino (para blanquear) 2 tsp

Aceite (para blanquear) 1 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Coloque el pepino de mar en agua hirviendo y hierva durante 5 minutos, luego tape la olla, apague el fuego y deje enfriar de forma natural. Retire las entrañas y lave bien.

Paso 2

Lleve a ebullición media olla de agua, agregue el pepino de mar junto con la cebolla de verdeo, el jengibre, el vino y el aceite, y hierva durante 5 minutos. Retire y corte en trozos; reserve.

Paso 3

Pique finamente la carne de cerdo, mezcle con los condimentos hasta que esté bien combinado, forme albóndigas y fría en aceite caliente hasta que estén completamente cocidas.

Paso 4

Corte las chalotas secas en rodajas. Lave y corte el choy sum en secciones, saltee en un poco de aceite hasta que esté justo cocido, y disponga alrededor del borde de un plato para servir.

Paso 5

Caliente un wok a fuego alto, agregue una pequeña cantidad de aceite y saltee las chalotas secas hasta que estén fragantes. Vierta el caldo superior y lleve a ebullición, luego agregue el pepino de mar y las albóndigas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, incorpore la mezcla de maicena junto con las flores de zanahoria, mezcle todo hasta que esté bien cubierto y sirva.