Морской огурец с хрустящими мясными шариками

Name: Морской огурец с хрустящими мясными шариками
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1.25500 g Вымоченный морской огурец (с удалёнными внутренностями, промытый и нарезанный кусочками); 12 taels Постная свинина (измельчённая, сформированная в мясные шарики и обжаренная); 1.5 cup Высококачественный бульон; 6 taels Чой-сам (промытый, нарезанный секциями, обжаренный и выложенный по краю); several slices Морковные цветочки; 1 Сушёный лук-шалот (нарезанный и обжаренный до аромата); 2 Зелёный лук (для бланширования); 2 slices Имбирь (для бланширования); 2 tsp Вино (для бланширования); 1 tbsp Растительное масло (для бланширования)

Блюдо в стиле хакка с насыщенным, пикантным вкусом, с тушёным трепангом и жареными фрикадельками.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Морской огурец с хрустящими мясными шариками

Ингредиенты

Вымоченный морской огурец (с удалёнными внутренностями, промытый и нарезанный кусочками) 1.25500 g

Постная свинина (измельчённая, сформированная в мясные шарики и обжаренная) 12 taels

Высококачественный бульон 1.5 cup

Чой-сам (промытый, нарезанный секциями, обжаренный и выложенный по краю) 6 taels

Морковные цветочки several slices

Сушёный лук-шалот (нарезанный и обжаренный до аромата) 1

Зелёный лук (для бланширования) 2

Имбирь (для бланширования) 2 slices

Вино (для бланширования) 2 tsp

Растительное масло (для бланширования) 1 tbsp

Инструкции

Шаг 1

Положите морской огурец в кипящую воду и варите 5 минут, затем накройте кастрюлю, выключите огонь и дайте остыть естественным образом. Удалите внутренности и тщательно промойте.

Шаг 2

Доведите полкастрюли воды до сильного кипения, добавьте морской огурец вместе с зелёным луком, имбирём, вином и маслом, и варите 5 минут. Извлеките и нарежьте кусочками; отложите в сторону.

Шаг 3

Мелко измельчите свинину, добавьте приправы и тщательно перемешайте до однородности, сформируйте мясные шарики и обжарьте в горячем масле до полной готовности.

Шаг 4

Нарежьте сушёный лук-шалот. Промойте и разделите чой-сам на секции, обжарьте в небольшом количестве масла до готовности и выложите по краю сервировочной тарелки.

Шаг 5

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте небольшое количество масла и обжарьте сушёный лук-шалот до появления аромата. Влейте высококачественный бульон и доведите до кипения, затем добавьте морской огурец и мясные шарики. Тушите на слабом огне 20 минут, введите крахмальную смесь вместе с морковными цветочками, перемешайте всё до равномерного покрытия и подавайте.