Шоколадно-мятное запечённое чизкейк-суфле

Name: Шоколадно-мятное запечённое чизкейк-суфле
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 5 h
Ingredients: 150 g Сливочный сыр; 70 g Натуральный йогурт; 60 ml Сливки; 1 Яичный белок; 3 tbsp Сахарная пудра; 2 tbsp Шоколадные капли; 2 tsp Крем де Мент; 1 tsp Лимонный сок; 60 g Печенье Орео (без начинки); 30 g Несолёное сливочное масло

Запечённый и охлаждённый чизкейк, сочетающий освежающую мяту с горько-сладким печеньем.

5 ч

Легко

0 в избранном

Шоколадно-мятное запечённое чизкейк-суфле

Ингредиенты

Сливочный сыр 150 g

Натуральный йогурт 70 g

Сливки 60 ml

Яичный белок 1

Сахарная пудра 3 tbsp

Шоколадные капли 2 tbsp

Крем де Мент 2 tsp

Лимонный сок 1 tsp

Печенье Орео (без начинки) 60 g

Несолёное сливочное масло 30 g

Инструкции

Приготовление основы

Положите печенье Орео в пакет с застёжкой-молнией и мелко измельчите скалкой. Добавьте растопленное масло и перемешайте до однородности, затем выложите в форму и плотно утрамбуйте, формируя ровный слой.

Приготовление теста

Положите сливочный сыр в миску и медленно взбивайте венчиком до однородной массы. Добавляйте ингредиенты в следующем порядке: сахарная пудра → яичный белок → йогурт → сливки → крем де мент и лимонный сок, тщательно перемешивая после каждого добавления. Процедите через сито, затем добавьте шоколадные капли и слегка перемешайте.

Выпекание и охлаждение

Поместите форму внутрь квадратного противня, выложите тесто в форму и налейте горячую воду в противень на глубину около 1 см. Выпекайте в духовке при 200°C в течение 10 минут; откройте дверцу духовки примерно на 3 минуты, чтобы температура снизилась до 110°C, затем продолжайте выпекать ещё 30 минут. После остывания поместите форму целиком в холодильник на 3–4 часа. В завершение посыпьте сверху шоколадными каплями для украшения.