민트 초코 오븐에 구워 차갑게 즐기는 치즈케이크

Name: 민트 초코 오븐에 구워 차갑게 즐기는 치즈케이크
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 5 h
Ingredients: 150 g 크림치즈; 70 g 플레인 요거트; 60 ml 생크림; 1 달걀 흰자; 3 tbsp 슈가파우더; 2 tbsp 초콜릿 칩; 2 tsp 크렘 드 민트; 1 tsp 레몬즙; 60 g 오레오 쿠키 (크림 제거); 30 g 무염버터

오븐에 구워 차갑게 식힌 치즈케이크에 상쾌한 민트와 쌉쌀한 쿠키를 더한 디저트입니다.

5시간

쉬움

0 즐겨찾기

재료

크림치즈 150 g

플레인 요거트 70 g

생크림 60 ml

달걀 흰자 1

슈가파우더 3 tbsp

초콜릿 칩 2 tbsp

크렘 드 민트 2 tsp

레몬즙 1 tsp

오레오 쿠키 (크림 제거) 60 g

무염버터 30 g

조리 방법

크러스트 만들기

오레오 쿠키를 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부수세요. 녹인 버터를 넣고 골고루 섞은 뒤 몰드에 부어 단단히 눌러 고르게 깔아주세요.

반죽 만들기

믹싱볼에 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 천천히 풀어주세요. 슈가파우더 → 달걀 흰자 → 요거트 → 생크림 → 크렘 드 민트와 레몬즙 순서로 재료를 넣고, 한 번씩 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 체에 거른 다음 초콜릿 칩을 넣고 살짝 저어주세요.

굽고 차갑게 식히기

몰드를 사각 베이킹팬 안에 넣고 반죽을 몰드에 부은 뒤, 베이킹팬에 약 1 cm 깊이로 뜨거운 물을 부어주세요. 오븐을 200°C로 맞춰 10분간 굽고, 오븐 문을 약 3분 열어 온도를 110°C까지 떨어뜨린 뒤 다시 30분간 더 구워주세요. 충분히 식은 후 몰드째 냉장고에 넣어 3–4시간 차갑게 식혀주세요. 마지막에 위에 초콜릿 칩을 뿌려 장식하면 완성입니다.