Gâteau au Fromage Froid Cuit au Four Menthe Chocolat
Un cheesecake cuit et réfrigéré combinant une menthe rafraîchissante avec des biscuits doux-amers.
Ingrédients
Fromage à la Crème
150 g
Yaourt Nature
70 g
Crème Liquide
60 ml
Blanc d'Œuf
1
Sucre Glace
3 tbsp
Pépites de Chocolat
2 tbsp
Crème de Menthe
2 tsp
Jus de Citron
1 tsp
Biscuits Oreo (sans garniture)
60 g
Beurre Doux
30 g
Instructions
1
Préparer la Croûte
Placez les biscuits Oreo dans un sac congélation et écrasez-les finement avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis versez dans le moule et pressez fermement pour former une couche uniforme.
2
Préparer l'Appareil
Mettez le fromage à la crème dans un bol et fouettez lentement avec un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : sucre glace → blanc d'œuf → yaourt → crème liquide → crème de menthe et jus de citron, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Passez au tamis, puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez brièvement.
3
Cuire et Réfrigérer
Placez le moule dans un plat carré de cuisson, versez l'appareil dans le moule, puis versez de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à une hauteur d'environ 1 cm. Faites cuire au four à 200°C pendant 10 minutes ; ouvrez la porte du four pendant environ 3 minutes pour laisser la température descendre à 110°C, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. Une fois refroidi, placez le moule entier au réfrigérateur pour qu'il repose pendant 3 à 4 heures. Terminez en saupoudrant des pépites de chocolat sur le dessus comme décoration.
