تشيز كيك النعناع والشوكولاتة المخبوز والمبرّد
تشيز كيك مخبوز ومبرّد يجمع بين النعناع المنعش والبسكويت المرّ قليل الحلاوة.
المكونات
جبنة كريمية
150 g
لبن زبادي طبيعي
70 g
كريمة ثقيلة
60 ml
بياض البيض
1
سكر بودرة
3 tbsp
رقائق الشوكولاتة
2 tbsp
شراب النعناع
2 tsp
عصير الليمون
1 tsp
بسكويت أوريو (بعد إزالة الحشوة)
60 g
زبدة غير مملحة
30 g
الخطوات
1
تحضير القاعدة
ضع بسكويت أوريو في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنه ناعمًا باستخدام فرادة العجين. أضف الزبدة المذابة وقلّب حتى تمتزج بالتساوي، ثم اسكبها في القالب واضغط بثبات لتكوين طبقة متساوية.
2
تحضير العجينة
ضع الجبنة الكريمية في وعاء الخلط واخفق ببطء باستخدام مضرب يدوي حتى تصبح ناعمة. أضف المكونات بالترتيب التالي: سكر بودرة ← بياض البيض ← زبادي ← كريمة ثقيلة ← شراب النعناع وعصير الليمون، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. صفّ الخليط باستخدام منخل، ثم أضف رقائق الشوكولاتة وقلّب قليلًا.
3
الخبز والتبريد
ضع القالب داخل صينية خبز مربعة، واسكب العجينة في القالب، واسكب الماء الساخن في صينية الخبز حتى عمق حوالي 1 سم. اخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق؛ افتح باب الفرن لمدة حوالي 3 دقائق للسماح بانخفاض درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية، ثم استمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد أن يبرد، ضع القالب بأكمله في الثلاجة ليبرد لمدة 3–4 ساعات. أنهِ بتزيين الوجه برش رقائق الشوكولاتة.
