Cheesecake Horneado y Frío de Menta y Chocolate
Una tarta de queso horneada y refrigerada que combina menta refrescante con galletas agridulces.
Ingredientes
Queso Crema
150 g
Yogur Natural
70 g
Nata para Montar
60 ml
Clara de Huevo
1
Azúcar Glas
3 tbsp
Chispas de Chocolate
2 tbsp
Crema de Menta
2 tsp
Zumo de Limón
1 tsp
Galletas Oreo (relleno retirado)
60 g
Mantequilla sin Sal
30 g
Instrucciones
1
Preparar la Base
Coloca las galletas Oreo en una bolsa con cierre hermético y tritúralas finamente con un rodillo de amasar. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que se integren por completo, luego vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente para formar una capa uniforme.
2
Preparar la Mezcla
Coloca el queso crema en un bol y bate lentamente con un batidor de varillas hasta que quede homogéneo. Agrega los ingredientes en el siguiente orden: azúcar glas → clara de huevo → yogur → nata para montar → crema de menta y zumo de limón, mezclando bien después de cada adición. Cuela la mezcla por un colador, luego agrega las chispas de chocolate y mezcla brevemente.
3
Hornear y Enfriar
Coloca el molde dentro de una bandeja de horno cuadrada, vierte la mezcla en el molde y agrega agua caliente a la bandeja de horno hasta una profundidad de aproximadamente 1 cm. Hornea en el horno a 200 °C durante 10 minutos; abre la puerta del horno durante unos 3 minutos para que la temperatura baje a 110 °C, luego continúa horneando por otros 30 minutos. Una vez frío, coloca todo el molde en el frigorífico para que se enfríe durante 3 a 4 horas. Termina espolvoreando chispas de chocolate por encima como decoración.
